フランス料理の料理学校として名高いル・コルドン・ブルー（残念ながらコロナの影響なのかコルドン・ブルー東京は閉校した）の「基礎から学ぶフランス地方料理」(柴田書店) という本がある。実際に手にとるとわかるがこの本はかなり分厚い。それもそのはずで…

以前からネット上ではSNS、wikiをはじめ様々なサイト上でイタリアではペペロンチーノのことをを絶望のパスタと呼ぶと言われていると記載されている一方で(追記：先ほどwikiを見ると『また日本において「イタリアではこれを『絶望のパスタ』と呼ぶ」という説…

東大駒場キャンパスの近くに菱田屋という定食屋がある。ここには数回寄ったことがあり、その料理はとても美味しかった記憶がある。 今日はその菱田屋のレシピ本を入手した。この本自体は結構前に出ていたのだが、自炊を始める前だった。内容は大学1, 2年生が…

今日はさんまの塩焼きを作った。さんまの値段は少し高かったけれど、秋の味覚ということで買った。二匹買ったので残りはまた別の日に作りたい。

今日は野菜炒めを作ったが、失敗してしまった。というのも出来上がりが水っぽすぎてしまった。豚肉を中火で焼いた後に、カット野菜を入れたのだが、このときに中火のままにしていたのがどうやら原因らしい。 CookPadの記事 https://news.cookpad.com/article…